Święta jak szybko się zaczęły, tak szybko się skończyły. Niestety, zabrakło czasu by zjeść wszystkie pyszności, które przygotowałyśmy z mamą, więc w naszej lodówce zalegają resztki ciast, pieczeni i sałatek. Ja już na to patrzeć nie mogę! Koniec ze słodkim lenistwem i niepohamowanym obżarstwem. Trzeba pozwolić naszym brzuchom na odpoczynek. Pora na detoks i odwyk od ciężkostrawnych potraw. Zapraszam na lekką, zdrową i wiosenną sałatkę :) Na pomoc po wielkanocnym objadaniu przychodzą winogrona, niezawodne kiełki rzodkiewki i brokuła oraz lekki indyk. Każdy składnik tej sałatki pozytywnie wpływa na zdrowie i urodę. Taka sałatka nie tylko pomoże uporać się z nadprogramowymi kilogramami, ale także poprawi nasz wygląd na wiosnę!

Winogrona są bogate w błonnik, który reguluje pracę przewodu pokarmowego oraz składniki mineralne, sprzyjające oczyszczaniu organizmu. Ponadto, witaminy i minerały dostarczane przez te owoce mają pozytywny wpływ na cerę, nadając jej ładny i świeży wygląd. Wprawdzie winogrona zawierają dużo cukru, nie powinniśmy wystrzegać się ich w naszej diecie. Owoce te obfitują w resweratrol, który wspomaga redukcję masy ciała, nasilając proces rozpadu tkanki tłuszczowej. Kiełki rzodkiewki, dzięki dużej ilości siarki, mogą przyczynić się do poprawy kondycji włosów i paznokci. Natomiast kiełki brokuła działają przeciwnowotworowo. Mięso z indyka jest bardzo chude (niska zawartość tłuszczu) i lekkostrawne. Orzechy i pestki słonecznika wzmacniają układ nerwowy i korzystnie regulują na pracę mózgu. Samo zdrowie na talerzu - kolorowe i bardzo smaczne! Warto się skusić na taką sałatkę, nie pożałujecie :)



Składniki:

150g jasnych winogron

150g ciemnych lub różowych winogron

2 małe cebulki dymki

1 mała czerwona cebula (lub pół dużej)

25g kiełków rzodkiweki

25g kiełków brokuła (lub równowartość innych kiełków)

Pół średniego filetu z piersi indyka (lub 2 filety z piersi kurczaka)

Garść orzechów włoskich

Garść pestek słonecznika

2 łyżki octu winnego

1 łyżka oliwy z oliwek

3 łyżki ciepłej wody

sól, pieprz, zioła prowansalskie

szczypta cukru



Przygotowanie:

Opłukane winogrona przecinamy na połówki, jeżeli nie lubicie pestek winogron, można je usunąć. Przekładamy je do miseczki. Czerwoną cebulkę kroimy w drobną kosteczkę, a dymkę w pierścienie. Dodajemy razem z kiełkami do winogron. Ocet winny, oliwę i ciepłą wodę łączymy w osobnym naczyniu. Doprawiamy szczyptą cukru, soli oraz pieprzu. Dobrze mieszamy. Sos przelewamy do winogron i dokładnie łączymy wszystkie składniki.

Filet z piersi indyka płuczemy pod wodą i odkrawamy nieapetyczne skrawki. Kroimy na mniejsze kawałki. Mięso oprószamy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Gotujemy na parze przez ok. 10-15min. Ugotowanego indyka kroimy w średnią kostkę i przekładamy do winogron i kiełek.

Orzechy włoskie siekamy na drobne kawałki i razem z pestkami słonecznika posypujemy sałatkę. Całość dokładnie mieszamy.




Smacznego!